1: 以下、ふぁぼちゃんねるでお送りします 2015/09/04(金)21:45:09 ID:ID:vPe
牛肉はオージービーフのもも肉700グラムです
まず黒こしょうを全体にすり込んで牛肉が常温になるまで1時間ほど放置します
肉汁が逃げてしまうのでこの時点では塩は振りません
秋山醤さんがそう言ってました
引用元: http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1441370709/
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